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Besos de Uruguay

Libro Tierra - Paul Bennett Y Marcela Baruch Mangino

Libro Tierra - Paul Bennett Y Marcela Baruch Mangino

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'Tierra' busca reestablecer la conexión entre las frutas y las hortalizas con su estacionalidad, su lugar de cultivo y las manos que las cosechan.

En las 240 páginas se combinan el conocimiento del campo del especialista en semillas y agricultor Paul Bennett con el trabajo periodístico de Marcela Baruch Mangino, recetas de Gaucha Estudio de Cocina y el aporte de la magister en nutrición Allyson Monzón.

Organizado por estaciones-otoño, invierno, primavera y verano- y ordenado según la parte del fruto que se come –hoja, raíz, fruto, flor–, 'Tierra' pretende poner en valor toda la cadena de producción de un alimento, y en especial a quienes viven de producirlo en el campo. Si, como consecuencia, además, aporta en el necesario aumento del consumo de frutas y hortalizas en la dieta, mejor.
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