Vino Tinto Marichal Cabernet Sauvignon

“En este Cabernet Sauvignon la variedad se expresó hacia la fruta fresca, en un viñedo que a través de los años logró un buen balance para alcanzar su optima madurez.”

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.

Características de la variedad: Originaria de Burdeos, es una de las cepas tintas mas reconocidas a nivel mundial. A pesar de adaptarse fácilmente a una gran variedad de suelos, climas y latitudes, el Cabernet Sauvignon mantiene su particular carácter dependiendo de la ubicación del cultivo.

Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 40 km del Río de la
Plata.

Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos

Fecha de cosecha: primera quincena de Marzo, es su óptima madurez.

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.

Molienda: Despalillado, y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos.

Maceración en frío prefermentativa: No.

Fermentación alcohólica: 12 días con levaduras seleccionadas a temperatura controlada.

Maceración: Hasta el final de la fermentación alcohólica. Para optimizar la extracción del material polifenólico, se trabajó con dos remontajes largos diarios.

Fermentación Maloláctica: Si.

Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.

Potencial de guarda: 4 años desde la cosecha.

Color: Bordeaux intenso con reflejos guinda. Brillante y límpido.

Nariz: Notas de frutos rojos como arándano, frambuesa y cereza, con un toque especiado.

Paladar: Agradable entrada en boca, frutado, con notas herbáceas. Taninos presentes pero equilibrados, con un final medio a largo.

Temperatura de Servicio: 16-18ºC

Acompañamiento: Marida muy bien con empanadas, pastas rellenas, carnes rojas y estofados.